Pandoro veronés hojaldrado

Pandoro veronés hojaldrado

4.9 15 valoraciones

Prep. 1h

Total 12h

12 rebanadas

Ingredientes

Esponja con yema

20 g de agua templada
5 g de levadura prensada fresca
10 g de azúcar
60 g de harina de fuerza
1 yema de huevo a temperatura ambiente

Primer amasado

5 g de levadura prensada fresca
1 cucharada de agua templada
40 g de harina de fuerza
10 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo a temperatura ambiente
10 g de azúcar
10 g de melaza de cebada malteada (opcional)

Segundo amasado

100 g de harina de fuerza
10 g de azúcar
1 huevo (a temperatura ambiente)
20 g de mantequilla a temperatura ambiente

Tercer amasado

200 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
90 g de azúcar
2 huevos (a temperatura ambiente)
½ cucharadita de sal
1 vaina de vainilla (solo las semillas)

1 cucharada de azúcar vainillado

Hojaldrado y formado

120 g de mantequilla fría (y algo más para engrasar)
harina de fuerza para espolvorear
mantequilla para engrasar los moldes
3 cucharadas de azúcar glas

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 rebanada

Proteína 6.35 g

Calorías 1236 kJ / 296 kcal

Grasa 13.53 g

Fibra 1.23 g

Carbohidratos 37.15 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Descubre Thermomix® Sensor 222 Recetas
España

Dulces navideños 13 Recetas
España

También podría gustarte...

Mostrar todo

Croissant de masa brioche hojaldrada

6h 40min

Bollos de pan de batata

3h

Cocas de Valldemossa

1h 50min

Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo

14h 30min

Naan indio

1h 40min

Brioche de chocolate y avellana

2h 20min

Ensaimada de cabello de ángel (Islas Baleares)

11h

Ochíos

1h 30min

Pan de aceitunas

3h

Pan integral al vapor

2h

Focaccinas

3h 30min

Tortillas integrales

1h 30min

Mostrar todo