Emulsión de marmitako negro con rape

Emulsión de marmitako negro con rape

4.6 70 valoración

Prep. 10min

Total 40min

6 raciones

Ingredientes

50 g de aceite de oliva
2 dientes de ajo
100 g de cebolleta en cuartos
100 g de tomate triturado en conserva
70 g de pimiento verde en trozos
2 cucharaditas de pimiento choricero
500 g de patatas peladas y chascadas en trozos de 2-3 cm
400 g de caldo de pescado

400 g de fumet, de mariscos
2 - 3 bolsitas de tinta de calamar
1 ½ cucharaditas de sal
1 pimienta de Cayena desmenuzada
600 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en 6 trozos
pimienta molida
tomillo fresco
sal en escamas

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 571.8 mg

Proteína 18.2 g

Calorías 896 kJ / 214 kcal

Grasa 9.2 g

Fibra 2.1 g

Grasas saturadas 1.4 g

Carbohidratos 14.9 g

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