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Tofish and chips (Tofu rebozado con patatas, puré de guisantes y salsa tártara)
Ingredientes
Tofu
-
400 g de tofu firme escurrido durante 30 minutos (ver sugerencia)
-
30 g de pasta de miso blanco (shiro miso)
-
110 g de agua
-
20 g zumo de limón
-
½ cucharadita de ajo en polvo
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2 pellizcos de sal
-
2 pellizcos de pimienta negra molida
Salsa tártara vegana
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30 g de pepinillos en vinagre en trozos
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200 g de mayonesa vegana
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15 g zumo de limón
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1 cucharada de alcaparras
-
½ cucharada de eneldo seco1 cucharada de eneldo fresco picado
Puré de guisantes y patatas al horno
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40 g de aceite de oliva
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50 g de cebolla en trozos
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600 g de agua
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800 g de patata pelada, en bastones de 1 cm de grosor
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400 g de guisantes congelados
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3 - 4 pellizcos de sal
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2 - 4 pellizcos de pimienta negra molida
Rebozado y fritura
-
240 g de harina de trigo
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½ cucharadita de sal
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1 ½ cucharadita de polvo de hornear
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½ cucharadita de ajo en polvo
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260 g de cerveza
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1 lámina alga nori
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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