Estofado de berenjena picante

Estofado de berenjena picante

4.5 607 valoraciones

Prep. 10min

Total 30min

4 raciones

Ingredientes

50 g de cebolla en trozos
2 - 3 pimientas de Cayena secas enteras
40 g de aceite de oliva
450 g de berenjena en trozos de 2-3 cm
1 - 2 pellizcos de sal
1 cucharada de alcaparras
150 g de salsa de tomate
8 - 10 hojas de albahaca fresca
20 g de azúcar
15 g de vinagre
80 g de lentejas cocidas en conserva (lavadas y escurridas)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 179 mg

Proteína 3 g

Calorías 724 kJ / 173 kcal

Grasa 10 g

Fibra 4.6 g

Grasas saturadas 1 g

Carbohidratos 14 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Revista Thermomix nº 143 35 Recetas
España

Tu Cookidoo® 2025 - Alma verde 10 Recetas
España

También podría gustarte...

Mostrar todo

Batch cooking: Ensalada de judías blancas con aguacate y cherry

10min

Focaccia con pesto de albahaca, mozzarella y tomate fresco

3h 20min

Tacos vegetales de lentejas con dip de tofu

4h 30min

Caldo de papas

45min

Coliflor a la parmesana

40min

Berenjenas crujientes con salsa de tomate

50min

Quinoa con guisantes y pesto de almendras

25min

Strogonoff de shiitake

30min

Cintas de espárragos blancos y verdes con huevos y tapenade

30min

Bol tex-mex

50min

Hamburguesas de champiñón, arroz y lentejas

45min

Brócoli asado con pesto de rúcula

30min

Mostrar todo