Costillas de cordero asadas con salsa de castañas y oporto

Adobo

• 2 dientes de ajo
• 10 g de vino de Oporto
• 50 g de miel
• 1 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta negra recién molida

Cordero y salsa de oporto y castañas

• 1000 - 1200 g de costillar de cordero lechal entero
• 4 ramitas de romero fresco
• 100 g de cebolla en cuartos
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 100 g de vino de Oporto
• 50 g de castañas secas peladas (puestas a remojo durante mínimo 24 h)
• 150 g de caldo de carne
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra recién molida