Mini galettes de coliflor y espinacas con ensalada de lombarda

Mini galettes de coliflor y espinacas con ensalada de lombarda

4.3 15 valoraciones

Prep. 20min

Total 40min

8 raciones

Ingredientes

30 g de queso parmesano en trozos
300 g de ramilletes de coliflor
100 g de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
30 g de aceite de oliva
100 g de hojas de espinaca frescas
100 g de queso cremoso
2 - 4 pellizcos de pimienta molida
3 huevos
1 cucharadita de sal
550 - 600 g de masa para pizza (rectangular o cuadrada)
6 ramitas de eneldo fresco
200 g de lombarda en trozos de 4-5 cm
100 g de manzana (cualquier tipo) en cuartos, sin semillas, con o sin piel
100 g de pepino en trozos de 2-3 cm
2 cucharadas de vinagre
10 g de azúcar

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 278.1 mg

Proteína 11.8 g

Calorías 1352 kJ / 323 kcal

Grasa 13.6 g

Fibra 2.5 g

Grasas saturadas 4.3 g

Carbohidratos 36.5 g

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