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Mini galettes de coliflor y espinacas con ensalada de lombarda
Ingredientes
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30 g de queso parmesano en trozos
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300 g de ramilletes de coliflor
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100 g de cebolla en cuartos
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2 dientes de ajo
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30 g de aceite de oliva
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100 g de hojas de espinaca frescas
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100 g de queso cremoso
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2 - 4 pellizcos de pimienta molida
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3 huevos
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1 cucharadita de sal
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550 - 600 g de masa para pizza (rectangular o cuadrada)
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6 ramitas de eneldo fresco
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200 g de lombarda en trozos de 4-5 cm
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100 g de manzana (cualquier tipo) en cuartos, sin semillas, con o sin piel
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100 g de pepino en trozos de 2-3 cm
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2 cucharadas de vinagre
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10 g de azúcar
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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