Ankbröst med apelsin- och ingefärasås, potatismos och haricots verts

Name: Ankbröst med apelsin- och ingefärasås, potatismos och haricots verts
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 40 g schalottenlök; 1 vitlöksklyfta; 20 g färsk ingefära; 60 g Sevilla apelsinmarmelad; 1 nypa färsk timjan; 20 g olivolja; 20 g balsamvinäger; 50 g portvin; 550 g vatten; 1 tsk salt; ½ tsk nymalen svartpeppar; 2 ankbröst, utan skinn och ben; 350 g mjölig potatis; ½ tsk paprikapulver; 30 g smör; 120 g mjölk; 120 - 150 g färska haricots verts

(Ninguna valoración)

Registrarse gratis

Dificultad medio

Tiempo de preparación 35min

Tiempo total 1h 10min

Raciones 2 portioner

Ingredientes

40 g schalottenlök, i halvor
1 vitlöksklyfta
20 g färsk ingefära, skalad och tunt skivad (2 mm)
60 g Sevilla apelsinmarmelad
o bien 60 g apelsinmarmelad plus 1 msk pressad citron
1 nypa färsk timjan, blad
20 g olivolja
20 g balsamvinäger
o bien 20 g sherryvinäger
50 g portvin
550 g vatten
1 tsk salt
½ tsk nymalen svartpeppar, eller efter smak
2 ankbröst, utan skinn och ben (à ca. 150-200 g) (se tips)
350 g mjölig potatis, skalad, i små bitar (1 cm)
½ tsk paprikapulver
30 g smör
120 g mjölk
120 - 150 g färska haricots verts, i bitar (2 cm) vid behov

Inf. nutricional: por 1 portion
Calorías: 3136 kJ / 750 kcal
Proteína: 43 g
Carbohidratos: 60 g
Grasa: 33 g
Fibra: 4.4 g