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Ensalada de lentejas en samfaina

Ensalada de lentejas en samfaina
4.2 89 valoraciones
Prep. 30min
Total 1h
4 raciones
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Ingredientes

  • 50 g de aceite de oliva
  • 100 g de pimiento rojo en trozos de 2 cm
  • 100 g de pimiento verde en trozos de 2 cm
  • 1 berenjena (aprox. 250 g)
  • 4 pellizcos de sal
  • 170 g de cebolla en octavos
  • 250 g de calabacín con piel (en cuartos y luego en dados de 2 cm)
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de tomate maduro pelado en trozos
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional)
  • 400 g de lentejas cocidas (en conserva)
  • 20 - 30 g de vinagre
  • sal en escamas
  • pimienta molida

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1243.2 mg
Proteína 9.3 g
Calorías 1031 kJ / 246 kcal
Grasa 13.3 g
Fibra 9.5 g
Grasas saturadas 1.9 g
Carbohidratos 22.6 g

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