Verduras de raíz con quinoa en cocción lenta

Verduras de raíz con quinoa en cocción lenta

4.1 15 valoraciones

Prep. 20min

Total 3h 15min

4 raciones

Ingredientes

100 g de quinoa en grano
200 g de cebolla en octavos
20 g de aceite de oliva
300 g de batata en trozos de 3 cm
100 g de chirivías en trozos de 3 cm
100 g de nabo en trozos de 3 cm
100 g de apio nabo en trozos de 3 cm
400 g de tomate troceado en conserva
1 pastilla de caldo de verduras
750 g de agua
15 g de mostaza de Dijon
2 hojas de laurel secas
1 cucharadita de semillas de cilantro
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
2 ramitas de tomillo fresco
10 g de tomate concentrado

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 291.5 mg

Proteína 7 g

Calorías 1176 kJ / 281 kcal

Grasa 7 g

Fibra 7.8 g

Grasas saturadas 1 g

Carbohidratos 42 g

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