Berenjenas crujientes con salsa de tomate

Berenjenas crujientes con salsa de tomate

4.4 41 valoraciones

Prep. 30min

Total 50min

4 raciones

Ingredientes

1 berenjena (300-400 g)
sal para espolvorear
180 g de aceite de oliva
40 g de harina
120 g de panko
1 cucharada de cebolla en polvo
2 cucharaditas de pimentón
1 cucharada de ajo en polvo
1 diente de ajo
2 huevos
1 cucharadita de chile seco desmenuzado
800 g de tomate troceado en conserva
1 cucharadita de azúcar
6 hojas de albahaca fresca picada
aceite (para freír)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 925.5 mg

Proteína 11.2 g

Calorías 2722 kJ / 651 kcal

Grasa 50.6 g

Fibra 4.8 g

Grasas saturadas 7.7 g

Carbohidratos 37.9 g

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