Menú: Sopa de gambas y berberechos con caballa a las hierbas

Menú: Sopa de gambas y berberechos con caballa a las hierbas

4.4 12 valoración

Prep. 30min

Total 1h

6 raciones

Ingredientes

Caballa a las hierbas

1 caballa fresca limpia grande o dos pequeñas, limpias (800 g)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta molida
4 cebolletas en cuartos (150 g)
6 - 8 ramitas de hierbas frescas variadas (eneldo, tomillo, cilantro, cebollino, romero)
30 g de aceite de oliva virgen extra
20 g de zumo de limón
300 g de berberechos (puestos a remojo en agua con sal)

Sopa de gambas y berberechos

150 g de gambas frescas enteras sin pelar
400 g de agua
150 g de cebolla en cuartos
100 g de pimiento verde
100 g de pimiento rojo
1 diente de ajo
100 g de tomate entero en conserva escurrido
30 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de sal
400 g de caldo de pescado
1 hoja de laurel seca
1 cucharada de perejil fresco picado

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 41 g

Calorías 1977 kJ / 472 kcal

Grasa 31 g

Fibra 2 g

Carbohidratos 6 g

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