Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Cocochas y rúcula en tempura con salsa de piquillos
Ingredientes
Salsa de piquillos
-
1 diente de ajo
-
70 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas
-
30 g de aceite de oliva
-
100 g de nata
-
100 g de pimientos del piquillo
-
½ cucharadita de sal
-
2 pellizcos de pimienta molida
Cocochas y rúcula en tempura
-
120 g de harina
-
35 g de maicena
-
12 cocochas de bacalao frescas o ya desaladas (aprox. 400 g)
-
12 - 18 hojas de rúcula
-
300 g de aceite para freír
-
12 cubitos de hielo (para el baño María)
-
1 yema de huevo
-
200 g de agua muy fría
-
1 cucharadita azúcar
-
1 pellizco de polvo de hornear
-
¼ de cucharadita de sal
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
España
También podría gustarte...
Mostrar todo
Arroz de marisco del senyoret (Cocción de arroz)
1h 25min
Arroz negro con gambones y sepia
45min
Salmón Wellington con setas a la crema
45min
Dorada a la sal con verduras, pesto de hierbas y vinagreta de naranja
1h
Pez espada con judías verdes y aceitunas
40min
Emulsión de marmitako negro con rape
40min
Salmón braseado con espárragos y puré de chirivías (MEATER)
40min
Rape con espárragos a la marinera
30min
Mejillones en salsa de tomate con pasta
35min
Espaguetis negros con langostino y salsa de parmesano
45min
Calamares en escabeche rojo
55min
Fajitas de gambas con guacamole de yogur y brotes
25min