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Ensalada de trigo sarraceno con salsa de hierbas
Ingredientes
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12 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
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8 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
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4 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
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1 - 2 cucharadas de alcaparras
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20 g de pepinillos agridulces20 g de chile jalapeño en conserva
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4 trozos de tomates secos en aceite
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1 cucharada de mostaza de Dijon
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1 cucharada de vinagre
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30 g de aceite de oliva virgen extra
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1 yogur griego (120 g)
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250 g de trigo sarraceno en grano
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1200 g de agua
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1 cucharadita de sal
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200 g de habas frescas sin vaina
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200 g de zanahoria en dados de 1 cm
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400 g de tomate en dados de 1 cm
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100 g de rúcula
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200 g de queso fresco en dados de 1 cm
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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