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Boquerones fritos con gratén de verduras
Ingredientes
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50 g de queso parmesano
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4 - 6 tiras de piel de limón
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2 dientes de ajo
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100 g de pan blanco duro
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500 g de agua
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250 g de patatas con piel, lavadas (en rodajas de 5 mm)
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150 g de bulbo de hinojo (en tiras de 5 mm)
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250 g de calabacín (en rodajas de 5 mm)
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150 g de cebolla roja en juliana
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300 g de champiñones frescos en cuartos
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1 - 2 chorritos de aceite de oliva
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1 cucharadita de sal
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1 - 2 cucharaditas de orégano seco
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1 - 2 cucharaditas de tomillo seco
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2 - 3 tomates en rama (en rodajas de 5 mm)
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100 g de garbanzos secos
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100 g de harina
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300 - 400 g de aceite para freír
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1000 g de boquerones frescos limpios (sin cabeza, vísceras ni espina central)
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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