Trenzas de avellana

Relleno

• 200 g de avellanas crudas
• 100 g de azúcar moreno
• 90 g de nata (35% de grasa)
• ¼ de cucharadita de canela molida

Masa

• 220 g de leche
• 20 g de azúcar
• 2 huevos
• 25 g de levadura prensada fresca
• 500 g de harina de fuerza
• 1 pellizco de sal
• harina
• 150 g de mantequilla fría (cortada en láminas de 2 mm)

Glaseado

• 80 g de azúcar glas
• 15 g de agua
• 1 cucharada de zumo de limón
  o bien 1 cucharada de ron