Arroz con verduras y judías rojas

Arroz con verduras y judías rojas

3.5 23 valoraciones
Prep. 20min
Total 45min
4 raciones

Ingredientes

  • de cebolla en cuartos
    150 g
  • de aceite de oliva
    20 g
  • dientes de ajo
    3
  • de agua
    350 g
  • de hierbas provenzales secas
    1 cucharadita
  • de hebras de azafrán
    1 sobre
  • de sal
    1 cucharadita
  • de pimienta molida
    1 pellizco
  • de tomate troceado en conserva
    350 g
    350 g de tomate maduro
  • de zanahoria en dados
    80 g
  • de judías verdes redondas frescas en trozos de 3 cm
    120 g
  • de calabacín en dados de 1,5 cm
    75 g
  • de pulpa de calabaza en dados de 1,5 cm
    75 g
  • de arroz de grano redondo
    200 g
  • de judías rojas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
    100 g
  • de guisantes frescos
    100 g
    100 g de guisantes congelados
  • de zumo de limón recién exprimido
    1 chorrito
  • de aceitunas negras sin hueso
    60 g
  • de aceitunas verdes sin hueso
    60 g
  • de perejil fresco picado
    1 cucharada

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 391 kcal / 1649 kJ
Proteína 11 g
Grasa 14 g
Carbohidratos 55 g
Fibra 11 g

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