Arroz con verduras y judías rojas

Arroz con verduras y judías rojas

3.3 30 valoraciones

Prep. 20min

Total 45min

4 raciones

Ingredientes

150 g de cebolla en cuartos
20 g de aceite de oliva
3 dientes de ajo
350 g de agua
1 cucharadita de hierbas provenzales secas
1 sobre de hebras de azafrán
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
350 g de tomate troceado en conserva

350 g de tomate maduro
80 g de zanahoria en dados
120 g de judías verdes redondas frescas en trozos (3 cm)
75 g de calabacín en dados (1,5 cm)
75 g de pulpa de calabaza en dados (1,5 cm)
200 g de arroz de grano redondo
100 g de judías rojas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
100 g de guisantes frescos

100 g de guisantes congelados
1 chorrito de zumo de limón recién exprimido
60 g de aceitunas negras sin hueso
60 g de aceitunas verdes sin hueso
1 cucharada de perejil fresco picado

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 11 g

Calorías 1649 kJ / 391 kcal

Grasa 14 g

Fibra 11 g

Carbohidratos 55 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Soy vegano - Vol. II 10 Recetas
España

También podría gustarte...

Mostrar todo

Dhal de lentejas rojas (Dhaba dhal) - India

35min

Arroz negro con verduras asadas y tofu

1h

Crumble estilo indio

1h

Patatas asadas Tex-Mex veganas

9h 25min

Tortilla francesa rellena de espinacas y queso con tomates cherry

20min

Chile sin carne

1h

Gözleme de berenjena, espinacas y feta

1h 45min

Bol tex-mex

50min

Salteado de repollo y calabaza

15min

Dal de lentejas negras (Dahl makhani) - India

2h 40min

Lentejas verdinas estofadas con verduras a la cúrcuma

8h 40min

Sopa egipcia (Mulukhiyah)

Ninguna valoración

Mostrar todo