Pisto de berenjenas con arroz y salsa de yogur

Pisto de berenjenas con arroz y salsa de yogur

3.7 100 valoraciones

Prep. 15min

Total 40min

4 raciones

Ingredientes

Salsa de yogur

1 diente de ajo
250 g de yogur natural (2 yogures)
1 cucharada de aceite de oliva

Verduras variadas

200 g de cebolla en cuartos
50 g de tomate concentrado
400 g de tomates en cuartos
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva
500 g de agua
200 g de arroz basmati
300 g de berenjenas en dados (2 cm)
150 g de pimiento rojo en trozos (2 cm)
150 g de pimiento amarillo en trozos (2 cm)
200 g de calabacín en rodajas

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 9.8 g

Calorías 1410 kJ / 337 kcal

Grasa 7.88 g

Fibra 6.65 g

Carbohidratos 56.77 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Especial berenjena 12 Recetas
España

ESPECIAL BERENJENAS 12 Recetas
México

También podría gustarte...

Mostrar todo

Coliflor asada con puré de alubias

25min

Coliflor gratinada

55min

Patatas asadas Tex-Mex veganas

9h 25min

Tinga de col

35min

Tinga de setas

25min

Hamburguesa de quinoa con kétchup amarillo

2h

Estofado de berenjena picante

30min

Pizza con arúgula y tomate seco

50min

Patatas y verduras gratinadas

40min

Chile en nogada vegetariano

25min

Bowl de garbanzos con salsa de cacahuate (vegano)

40min

Fajitas veganas con tofu

25min

Mostrar todo