Pisto de berenjenas con arroz y salsa de yogur

Pisto de berenjenas con arroz y salsa de yogur

3.7 100 valoraciones

Prep. 15min

Total 40min

4 raciones

Ingredientes

Salsa de yogur

1 diente de ajo
250 g de yogur natural (2 yogures)
1 cucharada de aceite de oliva

Verduras variadas

200 g de cebolla en cuartos
50 g de tomate concentrado
400 g de tomates en cuartos
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva
500 g de agua
200 g de arroz basmati
300 g de berenjenas en dados (2 cm)
150 g de pimiento rojo en trozos (2 cm)
150 g de pimiento amarillo en trozos (2 cm)
200 g de calabacín en rodajas

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 9.8 g

Calorías 1410 kJ / 337 kcal

Grasa 7.88 g

Fibra 6.65 g

Carbohidratos 56.77 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Especial berenjena 12 Recetas
España

ESPECIAL BERENJENAS 12 Recetas
México

También podría gustarte...

Mostrar todo

Hamburguesas de brócoli con vinagreta de rabanitos

1h

Salteado de verduras con salsa de cacahuetes

30min

Lentejas estofadas

9h

Filetes rusos de lentejas con vinagreta picante de hierbas

30min

Sopa miso con fideos de arroz

1h

Curry vegano de berenjenas

50min

Sopa de verduras con fideos de omelette

50min

Muffins de huevo con espinacas y tomates

30min

Ensalada de arroz integral alto en proteína TM6

55min

Acelgas en adobillo

40min

Garbanzos con camote y espinacas

40min

Tarta de papas y champiñones

1h 20min

Mostrar todo