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Bento tonkatsu (cerdo empanado)
Ingredientes
Arroz japonés y edamame
-
50 g de vinagre de arroz
-
10 g de azúcar
-
5 g de sal
-
300 g de arroz
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380 g de agua
-
1 trozo de alga kombu
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500 g de edamame (habas frescas con vaina)
Salsa tonkatsu
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1 diente de ajo
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10 g de jengibre fresco en trozos
-
150 g de kétchup
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15 g de mirin
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30 g de salsa de soja
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15 g de salsa inglesa (salsa Worcestershire)
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15 g de vinagre de arroz
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15 g de azúcar
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1 cucharada de mostaza
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1 pellizco de clavo molido
-
1 pellizco de ito togarashi1 pellizco de pimienta molida
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1 pellizco de sal
Tonkatsu (cerdo empanado)
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2 pellizcos de sal
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50 g de harina para rebozar
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4 filetes de lomo de cerdo
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2 pellizcos de pimienta molida
-
300 g de aceite para freír (y 1 cucharadita más)
-
2 huevos batidos
-
80 g de pan rallado panko
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8 rabanitos
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200 g de repollo liso blanco en trozos
-
8 pepinillos en vinagre
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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