Curry de lentejas y calabaza al vapor

Name: Curry de lentejas y calabaza al vapor
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 300 g de lentejas secas; 3 cucharaditas colmadas de semillas de comino; 4 cucharaditas colmadas de semillas de cilantro; 1 ½ cucharaditas de sal; 30 g de cilantro fresco; 80 g de mantequilla; 300 g de cebolla; 2 dientes de ajo; ½ - ¾ de cucharadita de cayena molida; 1000 - 1200 g de calabaza; 1000 g de agua; 250 - 300 g de pimiento rojo asado en conserva

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Prep. 35min

Total 1h 15min

8 raciones

Ingredientes

de lentejas secas (pardina o castellanas)
300 g
de semillas de comino (10 g)
3 cucharaditas colmadas
de semillas de cilantro (10 g)
4 cucharaditas colmadas
de sal
1 ½ cucharaditas
de cilantro fresco y algo más para decorar
30 g
de coco fresco pelado (opcional) en trozos (2-3 cm)
50 g
3 cucharadas colmadas de coco rallado, en trozos (2-3 cm)
de mantequilla en trozos
80 g
de cebolla en trozos
300 g
dientes de ajo
2
de cayena molida
½ - ¾ de cucharadita
1 - 2 chiles verdes frescos
de calabaza en 8 trozos sin semillas y con piel
1000 - 1200 g
de agua
1000 g
de pimiento rojo asado en conserva en trozos (1-2 cm)
250 - 300 g
de crème fraîche (opcional)
130 g