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Sopa miso. Marisco con sake y arroz
Ingredientes
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1440 g de agua
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300 g de arroz de grano redondo aclarado y escurrido
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60 g de col china en trozos (2 cm)
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100 g de cebolla en trozos (2 mm)
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40 g de zanahoria en tiras finas (2 mm)
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4 láminas de alga kombu (opcional) (aprox. 2 cm cada una)
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10 - 12 langostinos crudos grandes pelados sin el intestino (aprox. 170 g)
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300 g de mejillones frescos limpios300 g de almejas frescas
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250 g de anillas de calamar
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75 g de salsa de soja japonesa (vea sugerencia)
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60 g de vino de arroz60 g de sake
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1 cucharadita de sal
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2 cucharaditas de aceite virgen de sésamo (10 g)
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80 g de pasta miso
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5 pellizcos de copos de alga wakame seca
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200 g de tofu sedoso (opcional) en dados (1.5 cm)
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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