Merluza con calabaza y patata

Name: Merluza con calabaza y patata
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 250 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 50 g de aceite de oliva; 500 g de tomates maduros; 1 cucharadita de azúcar; 50 g de vino blanco; 300 g de patatas; 1 cucharadita de sal; 300 g de pulpa de calabaza; 6 rodajas de merluza; 1 cucharada de perejil fresco

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 20min

Tiempo total 40min

Raciones 6 raciones

Ingredientes

250 g de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva (y un poco más para la bandeja Varoma y para servir)
500 g de tomates maduros pelados, en trozos
o bien 500 g de tomate entero en conserva escurrido, en trozos
1 cucharadita de azúcar
50 g de vino blanco
300 g de patatas en dados
1 pellizco de cayena molida (opcional)
1 cucharadita de sal
300 g de pulpa de calabaza en dados
6 rodajas de merluza (aprox. 700 g) espolvoreadas con sal
1 cucharada de perejil fresco picado

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 1098 kJ / 263 kcal
Proteína: 23.6 g
Carbohidratos: 17.13 g
Grasa: 11.09 g
Fibra: 3.73 g