Huevos de codorniz y espárragos con salsa de mostaza

Huevos de codorniz y espárragos con salsa de mostaza

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Prep. 20 min

Total 30 min

12 unidades

Ingredients

250 g de mantequilla en trozos
350 g de agua
15 g de zumo de limón
3 yemas de huevo
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta blanca molida
1 cucharadita de mostaza
12 huevos de codorniz
12 - 24 espárragos verdes pequeños (ver sugerencia)
300 g de cubitos de hielo para preparar un baño maría

Difficulty

easy

Nutrition per 1 unidad

Protein 2.75 g

Calories 815 kJ / 195 kcal

Fat 20.25 g

Fibre 0.19 g

Carbohydrates 0.36 g

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