Cocido francés (Pot-au-feu)

Cocido francés (Pot-au-feu)

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Prep. 10 min

Total 1 h 15 min

4 raciones

Ingredients

450 g de zanahoria en rodajas
100 g de nabo en trozos
1 tallo de apio en trozos
1400 g de agua
1 trozo de cebolla (100 g aprox.)
2 clavos enteros
1 bouquet garni (atadillo de hierbas: laurel, perejil, tomillo, etc.)
1 cucharadita de sal gorda (y un poco más para servir)
600 g de morcillo de ternera en trozos de aprox. 3 cm
400 g de puerros cortados en 4 longitudinalmente
400 g de patatas en trozos
4 cucharadas de mostaza de Dijon (optional)
4 - 8 pepinillos en vinagre (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 36.23 g

Calories 1353 kJ / 324 kcal

Fat 6.5 g

Fibre 8.79 g

Carbohydrates 30.04 g

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