Green Shakshuka

Name: Green Shakshuka
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portie
Ingredients: 120 g uien; 400 g groene tomaten; 20 g extra vergine olijfolie; 2 teentjes knoflook; 1 verse jalapeñopepertjes; 1 tl komijn, gemalen; ½ tl rode chilivlokken; 1 tl zout; 1 tl zwarte peper, gemalen; 200 g bladspinazie, vers; 200 g babyspinazie, vers; 4 eieren; ½ l water; 40 g koriander, vers; 40 g groene ui; volkoren brood

No ratings

Prep. 10 min

Total 40 min

4 portie

Ingredients

uien in vieren gesneden
120 g
groene tomaten rijp, ontdaan van de schil, de steeltjes verwijderd en gehalveerd
400 g
extra vergine olijfolie
20 g
teentjes knoflook
2
verse jalapeñopepertjes ontsteeld en ontpit
1
komijn, gemalen
1 tl
rode chilivlokken om te proeven
½ tl
zout
1 tl
zwarte peper, gemalen
1 tl
bladspinazie, vers
200 g
babyspinazie, vers
200 g
eieren Europese maat (63-73 g)
4
water
½ l
koriander, vers om te garneren
40 g
groene ui in plakjes gesneden, als garnering
40 g
volkoren brood