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Gnocco rustico emiliano (senza glutine)

Gnocco rustico emiliano (senza glutine)
4.4 18 ratings
Prep. 20 min
Total 2 h 50 min
6 porzioni
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Ingredients

  • 50 g di lardo a cubetti
    50 g di pancetta, a cubetti, consentita da prontuario
  • 400 g acqua
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 25 g di lievito di birra fresco
    1 bustina di lievito di birra disidratato, consentito da prontuario
  • 200 g di farina di riso consentita da prontuario
  • 300 g di farina senza glutine per pizza o pasta
  • 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 30 g olio extravergine di oliva

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 5.9 g
Calories 1732 kJ / 414 kcal
Fat 14.9 g
Fibre 3.7 g
Carbohydrates 68.3 g

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