Caldillo de mariscos

Name: Caldillo de mariscos
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 4 - 6 ramas de perejil fresco; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 4 dientes de ajo; 50 g de cebolla; 4 ajíes criollos; 200 g de calamar fresco; 250 g de langostinos crudos grandes pelados; 250 g de mejillones frescos limpios; 250 g de almejas frescas; 400 g de pescado blanco limpio sin piel; 400 g de tomates pera; 1 cucharada de pasta de tomate; 100 g de vino blanco seco; 10 g de vinagre de vino blanco; 10 g de sal

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Prep. 15 min

Total 45 min

6 portions

Ingredients

4 - 6 ramas de perejil fresco solo las hojas limpias y secas
50 g de aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo
50 g de cebolla en cuartos
4 ajíes criollos sin semilla
200 g de calamar fresco en rodajas y salpimentados
250 g de langostinos crudos grandes pelados limpios y salpimentados
250 g de mejillones frescos limpios y salpimentados
250 g de almejas frescas en su concha, limpias y salpimentadas
400 g de pescado blanco limpio sin piel salpimentado y aceitado, en cubos de 4 cm
400 g de tomates pera en trozos
1 cucharada de pasta de tomate
100 g de vino blanco seco
10 g de vinagre de vino blanco
10 g de sal