Poke bowl complet thon, avocat

Name: Poke bowl complet thon, avocat
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 60 g de jus de citron; 45 g de sauce de soja; 30 g de vinaigre de riz; 10 g d'huile de sésame; 225 g de riz long complet; 1134 g d'eau; 1 c. à café sel; 30 g de vinaigre de riz; 1 c. à café d'huile de sésame; 450 g de thon frais de qualité sushi; 2 c. à café de graines de sésame grillées; 2 oignons nouveaux; 115 g de mélange de jeunes pousses de salade; 1 avocat; 60 g de concombre; 60 g de mangue mûre; feuille de nori; gingembre au vinaigre

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Prep. 30 min

Total 50 min

4 portions

Ingredients

La sauce Ponzu

60 g de jus de citron
45 g de sauce de soja
30 g de vinaigre de riz
10 g d'huile de sésame

Le bowl

225 g de riz long complet
1134 g d'eau
1 c. à café sel
30 g de vinaigre de riz
1 c. à café d'huile de sésame
450 g de thon frais de qualité sushi en cubes ( 1 cm)

450 g de tofu ferme, en cubes (1 cm)
2 c. à café de graines de sésame grillées
2 oignons nouveaux tranchés en biais
115 g de mélange de jeunes pousses de salade
1 avocat en tranches
60 g de concombre en cubes
60 g de mangue mûre en tranches
feuille de nori en julienne, pour garnir
gingembre au vinaigre (facultatif)