Carré de cordero con gratén de patata

No ratings

Prep. 50 min

Total 1 h 25 min

6 porción

Ingredients

Marinado

1 - 2 diente de ajo
1 cucharadita tomillo seco
1 cucharadita sal
½ cucharadita pimienta negra, molida
30 g aceite de oliva
800 g costillar de cordero entero (con el hueso limpio)

Gratén de patata

1 cucharadita mantequilla sin sal (de leche de vaca) para engrasar
2 diente de ajo
750 g patata harinosa en trozos de 3 cm
250 g leche
100 g crema
¼ cucharadita nuez moscada molida
1 ½ cucharadita sal
¼ cucharadita pimienta negra, molida

Ratatouille y horneado

2 diente de ajo
1 cucharadita orégano seco
10 g perejil fresco (hojas y parte del tallo)
50 g aceite de oliva
200 g berenjena en dados de 1,5 cm
200 g zucchini en dados de 1,5 cm
150 g morrón amarillo en trozos de 1,5 cm
150 g morrón rojo en trozos de 1,5 cm
100 g cebolla en trozos de 1.5 cm
70 g vino blanco
150 g agua
20 g de extracto de tomate
½ pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
¼ cucharadita pimienta negra, molida
500 g judía verde redonda fresca (sin los extremos)
4 pellizco sal
2 pellizco tomillo seco
200 g tomate maduro en dados de 1,5 cm
6 - 8 hoja de albahaca fresca picadas
1 cucharada mantequilla sin sal (de leche de vaca)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 1200.4 mg

Protein 27.4 g

Calories 3803 kJ / 909 kcal

Fat 70 g

Fibre 8.5 g

Saturated Fat 28.6 g

Carbohydrates 42.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Modo Chef 21 Recipes
International

You might also like...

Show all

Albóndigas de pollo con almendras

40 min

Pollo de corral al vapor con salsa de arándanos

2 h 40 min

Asado alemán

1 h 25 min

Albóndigas en salsa de nata

50 min

Conejo con mojo picón

20 min

Lomo a la sal con mayonesa de ajo negro

50 min

Entraña de ternera con chimichurri (Hestan Cue™)

30 min

Strogonoff de pollo

40 min

Lomo de cerdo con salsa agridulce

1 h 50 min

Solomillo de cerdo con salsa Cumberland

40 min

Ternera picante con pimientos rojos

30 min

Arroz en textura de paella con carrillera ibérica y aroma de romero

1 h 10 min

Show all