Carapulcra

5.0 4 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 45 min

6 portion

Ingredients

Hidratación de la papa seca

200 g de papa seca (ver sugerencia)
1000 g de agua hirviendo

Preparación

100 g de maní tostado
50 g de aceite de girasol
500 g de lomo de chancho cortado en cubos de 1 cm.
150 g de cebolla roja cortada en cuartos
2 - 3 dientes de ajo sin la raíz
2 ajíes amarillos sin pepas ni venas
100 g de pasta de ají panca
120 g de tomate en trozos
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
1 pellizco de anís molido (opcional)
1 pellizco de canela molida (opcional)
1 cucharada de concentrado de caldo de carne

1 pastilla de caldo (para 0,5 l.)
600 g de agua

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 687.3 mg

Protein 19.8 g

Calories 1362.3 kJ / 325.6 kcal

Fat 22.2 g

Fibre 2.3 g

Saturated Fat 5.3 g

Carbohydrates 12 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Hecho en Casa 37 Recipes
International

Top peruanos 10 Recipes
International

You might also like...

Show all

Doner kebab casero

1 Std.

Pollo cásate conmigo (Marry Me Chicken)

40 Min

Lasaña de tortillas con boloñesa

1 Std. 10 Min

Hamburguesas pulled pork con coleslaw en cocción lenta

5 Std.

Boeuf bourguignon en cocción lenta

3 Std. 30 Min

Ternera asada especiada con puré de patata, tomates secos y salsa de vino tinto (MEATER)

10 Std.

Ropa vieja

3 Std. 30 Min

Pollo con adobo jamaicano (jerk)

1 Std. 15 Min

Menú: Piernas de cordero asadas. Bizcocho de limón al vapor glaseado

4 Std.

Pollo en salsa a la cazadora en sartén

40 Min

Bombones de morcilla con puré de manzana

30 Min

Escalopines con salsa de mango

40 Min

Show all