Pepián de pollo guatemalteco

5.0 4 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

6 portions

Ingredients

200 gramos de güisquil pelado y cortado en cubos (3 cm)
200 gramos de zanahoria pelada y cortada en cubos (3 cm)
200 gramos de ejote limpios y enteros
15 gramos de chile pasa desvenado y sin semillas en trozos (5 cm)
15 gramos de chile guaque desvenado sin semillas en trozos (5 cm)
30 gramos de semillas de ajonjolí
30 gramos de pepitoria
4 pimienta negra en grano
1 astilla de canela de 3 cm en pedacitos
2 pimienta gorda
350 gramos de tomate maduro en cuadros (3 cm)
100 gramos de miltomates
75 gramos de chile pimiento rojo desvenado y sin semillas en trozos (3 cm)
75 gramos de cebolla en trozos (3 cm)
30 gramos de agua
1 ½ cucharada sal gruesa
150 de cilantro sazón en trozos de 2 cm con tallos y hojas.
60 gramos de aceite vegetal
30 gramos de harina de maíz (maseca)
500 gramos de caldo de pollo
600 gramos de filete de pechuga de pollo sin piel y sin hueso en cubos (5 cm)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 757.9 mg

Protein 32.7 g

Calories 1581 kJ / 438 kcal

Fat 23.8 g

Fibre 5.51 g

Saturated Fat 3.58 g

Carbohydrates 22.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Únicos 24 Recipes
International

You might also like...

Show all

Fajitas de carne

1 h

Lomo en salsa strogonoff y arroz

55 min

Pastel de papa

1 h 10 min

Hamburguesas de carne

1 h

Nuggets de pollo al horno

1 h

Curry rápido

20 min

Crema de verduras, pollo en salsa de mostaza con patatas y huevo duro

45 min

Cochinita Pibil rápida

30 min

Arepas de carne mechada (arepa pelúa)

2 h 10 min

Pollo kung pao

45 min

Lomo a la mostaza

1 h 45 min

Ossobuco de ternera en cocción lenta con risotto al azafrán

4 h 15 min

Show all