Insalata di orzo con verdure e salmone

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Prep. 20 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

5 - 10 g di scorza di limone senza la parte bianca
5 - 10 g di erba cipollina fresca gli steli tagliati a pezzi
60 g di olio extravergine di oliva
5 g sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
170 g di carote pelate e a cubetti (1 cm)
60 g di porri la parte bianca, a rondelle sottili
70 g di peperoni rossi puliti e a cubetti (1 cm)
70 g di peperoni gialli puliti e a cubetti (1 cm)
230 g di zucchine a cubetti (1 cm)
400 g di filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische
1000 g di acqua
250 g di orzo perlato (cottura 20-25 minuti), sciacquato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 892.1 mg

Protein 29.9 g

Calories 2549.7 kJ / 609.4 kcal

Fat 29.9 g

Fibre 13.6 g

Saturated Fat 5.7 g

Carbohydrates 56.5 g

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