Soufflé de parmesano con fondue de puerros y trufa

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Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

12 raciones

Ingredients

Soufflé de parmesano

200 g de queso parmesano en trozos
65 g de mantequilla
3 huevos
50 g de harina de trigo
1 cucharadita colmada de mostaza
1 pellizco de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Fondue de puerros

500 g de puerros en rodajas
30 g de aceite de oliva
300 g de nata (18% materia grasa)
1 - 2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Montaje

1 trufa negra fresca en láminas

1 trufa negra en su jugo, en láminas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 314.6 mg

Protein 9.7 g

Calories 997 kJ / 238 kcal

Fat 17.5 g

Fibre 1.2 g

Saturated Fat 8.9 g

Carbohydrates 11 g

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Revista Thermomix nº 180 60 Recipes
Spain

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