Ajiaco

4.9 19 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 20 min

6 portions

Ingredients

1 tallo de cebolla larga solo la parte blanca
5 dientes de ajo
1 ramillete de cilantro fresco
900 g de agua
1 cucharadita de sal
300 g de pechuga de pollo sin piel y sin hueso en trozos (5 cm)
1 mazorca en rodajas (5 cm)
300 g de papa criolla pelada en tajadas (1 cm)
300 g de papa pastusa pelada en tajadas (1 cm)
300 g de papa sabanera pelada en tajadas (1 cm)
1 ramillete de guascas
crema de leche para decorar
alcaparras (optional)
3 aguacates partido en mitades.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 470 mg

Protein 16 g

Calories 2036 kJ / 488 kcal

Fat 26.6 g

Fibre 6.6 g

Saturated Fat 10.1 g

Carbohydrates 41.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Fogón colombiano 5 Recipes
International

Hecho en Casa 40 Recipes
International

You might also like...

Show all

Pozole verde con pollo (Black Diamond)

1h 30min

Sopa de pollo y arroz

1h

Crema vegana de nuez

25min

Crema de calabaza y coliflor al tomillo

45min

Sopa de lentejas rojas con calabaza y romero

45min

Sopa de patata al curry

45min

Esquites asados de Coyoacán

30min

Crema de merluza y zanahorias con pan de ajo

50min

Sopa de setas shiitake, pak choi y fideos - China

50min

Sopa de lentejas con plátano

50min

Sopa de ajo

40min

Crema de escalivada con guarnición de bacalao confitado

2h 30min

Show all