Skip to main content Search

Ragout de berenjena con burrata
4.5 46 ratings
Prep. 20 min
Total 40 min
4 raciones
Sign up for free

Ingredients

  • 4 bolas de queso burrata (150 g c/u), escurridas
  • 1 chile rojo fresco (sin pedúnculo ni semillas), en trozos
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolleta tierna en rodajas de 3 mm
  • 40 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
  • 400 g de berenjena en dados de 3 cm
  • 200 g de cebolla en octavos
  • 400 g de tomate frito
  • 6 - 8 hojas de albahaca fresca picadas (y alguna más para decorar)
  • 1 pellizco de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 4 cucharaditas de miel

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 656.9 mg
Protein 9.5 g
Calories 1303 kJ / 311 kcal
Fat 21.3 g
Fibre 5.8 g
Saturated Fat 5.7 g
Carbohydrates 24.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 179 50 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Potaje de garbanzos con kale y gambones

4.8(354)

40 Min

Boloñesa de avellanas

4.6(112)

35 Min

Fabes con pulpo

4.8(171)

45 Min

Pollo relleno de champiñones con patatas glaseadas

4.3(116)

1 Std. 30 Min

Crêpes de pollo y verduras con salsa bechamel

4.5(25)

1 Std. 50 Min

Patatas con huevos en salsa verde

4.4(51)

1 Std.

Patatas a la importancia con gambones y chirlas

4.3(82)

1 Std. 10 Min

Salmón con calabacín y quinoa

4.3(29)

30 Min

Arroz brut mallorquín

4.5(136)

1 Std.

Tortilla de bacalao y verduras

4.5(57)

30 Min

Judías blancas con langostinos y almejas

4.6(26)

50 Min

Lentejas y soja con verduras

4.7(51)

4 Std. 50 Min

 Show all