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Patatas a la importancia con gambones y chirlas

Patatas a la importancia con gambones y chirlas
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Prep. 30 min
Total 1 h 10 min
6 raciones
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Ingredients

  • 300 g de chirlas frescas
  • 2 cucharadas de sal gorda
  • 12 gambones crudos enteros
  • 70 g de aceite de oliva
  • 600 g de agua
  • 200 g de cebolla en cuartos
  • 1 diente de ajo
  • 2 - 3 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo), y algo más para decorar
  • 1 pellizco de hebras de azafrán
  • 1500 g de patatas
  • 2 - 3 pellizcos de sal para espolvorear
  • 20 g de harina
  • 100 - 150 g de harina para rebozar
  • 4 huevos batidos con 1 pellizco de sal
  • 300 - 400 g de aceite para freír

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 231.1 mg
Protein 24.1 g
Calories 2486 kJ / 594 kcal
Fat 29.7 g
Fibre 5.7 g
Saturated Fat 4.7 g
Carbohydrates 57.9 g

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