Risotto alla barbabietola rossa con anacardi, nocciole e lime

3.9 29 ratings

Prep. 20 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

30 g di nocciole sgusciate e spellate
200 g di barbabietola rossa cotta a pezzi
50 g di acqua
1 scalogno a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso Carnaroli (cottura 14-15 minuti)
50 g di vino bianco
700 g di brodo vegetale

700 g di acqua, + 1 cucchiaino colmo di dado vegetale
100 g di crema di anacardi
scorza di lime grattugiata

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 76.7 mg

Protein 13.4 g

Calories 2400.1 kJ / 573.7 kcal

Fat 23.9 g

Fibre 6.7 g

Saturated Fat 3.8 g

Carbohydrates 78.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Bimby si veste di rosa 9 Recipes
Italy

Movember 20 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Ravioli burro e salvia

2 h

Crespelle ai funghi

1 h 30 min

Insalata di pasta con salmone e verdure (6 porzioni)

40 min

Cous cous al pesto e melanzane

30 min

Pesto alla trapanese

20 min

Calamarata, spigola e Pachino

30 min

Insalata di riso (6 porzioni)

45 min

Cannelloni di carne con sugo alle verdure

1 h 5 min

Insalata di riso rosso e mele

50 min

Risotto mazzancolle e ananas

1 h 15 min

Penne risottate con le cozze

1 h 5 min

Trofie alla rucola, crescione e noci

25 min

Show all