Risotto agli asparagi e speck

4.7 36 rating

Prep. 5 min

Total 30 min

4 porzioni

Ingredients

35 g di cipolla a listarelle
350 g di asparagi verdi a tocchetti (2 cm)
30 g di olio extravergine di oliva
100 g di speck a cubetti
320 g di riso Carnaroli (cottura 18 min.)
60 g di vino bianco secco
700 g di acqua
1 cucchiaino di sale + q.b.
1 dado per brodo vegetale
40 g di burro a pezzi
Parmigiano Reggiano (optional) grattugiato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 759 mg

Protein 11.8 g

Calories 2314.5 kJ / 553.2 kcal

Fat 26.4 g

Fibre 5.3 g

Saturated Fat 10 g

Carbohydrates 67 g

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