Pizza napolitaine

Name: Pizza napolitaine
Prep time: 30 min
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 900 g d'eau; 5 g de levure boulangère fraîche; 720 g de farine blanche type 45; 15 g de sel; 60 g de jus de citron; 400 - 440 g de purée de tomates en conserve; 500 g de mozzarella de bufflonne; huile d'olive extra vierge; feuilles de basilic frais

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Prep. 30 min

Total 9 h

4 portions

Ingredients

900 g d'eau
5 g de levure boulangère fraîche
720 g de farine blanche type 45 et un peu pour le plan de travail

720 g de farine Manitoba, et un peu pour le plan de travail
15 g de sel
60 g de jus de citron
400 - 440 g de purée de tomates en conserve
500 g de mozzarella de bufflonne bien égouttée et coupée en tranches
huile d'olive extra vierge en fonction des goûts
feuilles de basilic frais pour la finition