Laxburgare med parmesanzucchini

Parmesanzucchini

• 60 g parmesanost, i bitar (2 cm)
• 60 g vitt bröd, i bitar
• 1 ägg
• 1 tsk havssalt
• 500 g zucchini, i stavar (5 cm x 1 cm)

Majonnäs

• 150 g solrosolja
• 1 ägg
• 2 nypor malen svartpeppar
• 1 tsk vinäger
• 2 tsk dijonsenap
• ½ tsk havssalt

Laxburgare

• 60 g schalottenlök, halverad
• 1 msk dragon, färsk, i bitar
• 5 g färsk dill
• 400 g färsk laxfilé, skinnfri
• 80 g frysta gröna ärtor
• 1 msk rivet citronskal
• ½ tsk havssalt

Servering

• 2 msk olivolja
• 4 hamburgerbröd
• 160 g körsbärstomater, halverade
• 8 gröna salladsblad, för servering