Medaglioni di nasello in crosta di patatine su crema di porri

Name: Medaglioni di nasello in crosta di patatine su crema di porri
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 100 g di patatine; 1 cucchiaino di paprika dolce; 30 g di olio extravergine di oliva; 500 g di porri; 8 medaglioni di nasello; 50 g di miele; 150 g di patata; 10 g di sale; 500 g di brodo vegetale; prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate

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Prep. 15 min

Total 45 min

8 porzioni

Ingredients

100 g di patatine in sacchetto
1 cucchiaino di paprika dolce
30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
500 g di porri a fette (1 cm)
8 medaglioni di nasello senza pelle e senza osso (600-700 g)
50 g di miele
150 g di patata sbucciata e a pezzi
10 g di sale
500 g di brodo vegetale

500 g di acqua, + 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate a piacere