Rollo de pavo con mermelada de tomate

Rollo de pavo con mermelada de tomate

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Prep. 1 h

Total 2 h

8 raciones

Ingredients

Rollo de pavo

300 g de beicon ahumado en lonchas
800 g de pechuga de pavo sin piel (abierta en un solo filete)
250 g de carne picada de ternera
1 huevo
30 g de pan rallado
30 g de leche
1 - 2 pellizcos sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
80 g de ciruelas pasas sin hueso
50 g de pasas sin semillas
80 g de orejones de albaricoque en mitades

Mermelada de tomate

750 g de tomate maduro en cuartos (sin pepitas y escurrido)
1 cucharada de zumo de limón
500 g de azúcar
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida (optional)
1 pellizco de nuez moscada molida (optional)

Compota de manzana

600 g de manzana (sin piel ni semillas), en trozos
40 g de mantequilla
25 g de agua

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 422.5 mg

Protein 38.9 g

Calories 3341 kJ / 798 kcal

Fat 25 g

Fibre 6.7 g

Saturated Fat 9.5 g

Carbohydrates 107.9 g

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Spain

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