Coliflor a la plancha con puré de judías blancas

Coliflor a la plancha con puré de judías blancas

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Prep. 25 min

Total 25 min

2 raciones

Ingredients

1 coliflor (aprox. 800 g)
10 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
½ guindilla roja seca (sin pedúnculo ni semillas)
1 diente de ajo
100 g de aceite de oliva (y un poco más para la sartén)
1 - 2 cucharaditas de pimentón
20 g de vinagre de manzana
2 pellizco de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
200 g de judías blancas cocidas (en conserva)
25 g de tomate concentrado
1 cucharadita de tahini

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 424.5 mg

Protein 14.6 g

Calories 2806 kJ / 671 kcal

Fat 52.5 g

Fibre 12.5 g

Saturated Fat 7.6 g

Carbohydrates 41.6 g

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