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Filet mignon de porc aux herbes, sauce aux abricots et échalotes confites

Filet mignon de porc aux herbes, sauce aux abricots et échalotes confites
3.9 10 ratings
Prep. 15 min
Total 47 min
4 portions
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Ingredients

  • 6 échalotes (dont 5 coupées en deux dans la longueur)
  • 10 g de gingembre frais
  • 30 g de beurre
  • 100 g jambon cru en dés
  • 4 abricots secs dénoyautés
  • herbes aromatiques fraîches (romarin, sauge, thym, origan) effeuillées
  • 650 g de filet mignon de porc
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 100 g de cognac
  • 500 g de fond de veau
  • 1 bâton de cannelle
  • 300 g d'abricots frais dénoyautés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 41 g
Calories 1756 kJ / 418 kcal
Fat 14 g
Carbohydrates 14 g

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