Tortellini de veau, crème à l'origan

Tortellini de veau, crème à l'origan

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Prep. 30 min

Total 1 h 5 min

4 portions

Ingredients

3 œufs
200 g de farine de blé
200 g de parmesan en morceaux
150 g d'oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
1 c. à soupe d'huile d'olive et un peu pour la finition
400 g de viande de veau hachée
du sel
du poivre moulu
½ botte de ciboulette fraîche ciselée
10 brins de persil frais ciselés
1 c. à soupe bombée de ricotta
3 brins d'origan frais et quelques feuilles pour la finition
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
eau

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Protein 46 g

Calories 3539 kJ / 846 kcal

Fat 56 g

Carbohydrates 40 g

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