Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac

Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac

4.7 10 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 20 min

4 portions

Ingredients

600 g de longe de veau
2 c. à soupe d'huile de tournesol
2 échalotes
50 g de beurre
70 g de cognac
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 brin de romarin frais
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
200 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
70 g de lardons fumés
3 feuilles de sauge fraîche
300 g d'eau
1 cube de bouillon émietté
120 g de vin blanc
400 g de potimarron en dés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 25 g

Calories 2033 kJ / 488 kcal

Fat 31 g

Carbohydrates 17 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recipes
France

You might also like...

Show all

Pastilla au poulet, aux amandes et à la cannelle

2 h 5 min

Poulet aux olives et au citron, courgettes crues et pommes de terre

35 min

Brochettes chich taouk et pommes de terre épicées

2 h 20 min

Rôti de porc farci au basilic

1 h 25 min

Rôti de bœuf, purée de pommes de terre et céleri

45 min

Cuisses de canard braisées à la clémentine et purée de carottes

3 h 5 min

Poulet au citron et tagliatelle de courgette

30 min

Porc Orloff sauce moutarde et petits légumes

2 h 35 min

Pintade au chou

1 h 10 min

Marinade à la jamaïcaine pour le poulet

10 min

Bulgogi de bœuf

1 h 25 min

Poulet piccata, boulgour au citron

45 min

Show all