Couscoussalade van geroosterde Aubergine en Paprika

Couscoussalade van geroosterde Aubergine en Paprika

4.0 4 ratings

Prep. 15 min

Total 35 min

4 portie

Ingredients

kerstomaten in tweeën gesneden
200 g
bladpeterselie, vers alleen bladeren
3 - 4 takjes
knoflookteentje
1
tomaten, gedroogd
30 g
verse basilicumbladeren
6
extra vergine olijfolie
40 g
gele paprika in blokjes gesneden (1 cm)
200 g
aubergine in blokjes gesneden (1 cm)
300 g
zout
2 snuifje
water
200 g
zoete paprikapoeder
1 snuifje
couscous
200 g

Difficulty

easy

Nutrition per 4 portie

Sodium 422 mg

Protein 37 g

Calories 5694 kJ / 1361 kcal

Fat 44 g

Fibre 28 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 212 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Jouw Cookidoo® 2025 - Groene Goochelaar 10 Recipes
Benelux

Zomer BBQ 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Show all

Kokos Dahl

25min

Tomaten opgevuld met champignons en noten

1h 5min

Couscous met abrikozen, hazelnoten, feta en groentemengeling

1h 15min

Griekse Broccoli met Rucola Salade Pesto en Geroosterde Citroen

30min

Noten bolognese

35min

Koolrolletjes met gierstvulling en champignonsaus

1h 40min

Rode kool en appel salade met knapperige feta en kruidenpesto

30min

Vegetarische bonenburger

1h 20min

Mediterraanse parelgerstrisotto

1h

Chili non Carne

1h

Gevulde Paprika's met Pijnboompitten en Rozijnen

Pas d’évaluation

Tajine met Bulgur, Groenten en Kikkererwten

Pas d’évaluation

Show all