Pieczone wegetariańskie enchilady

Pieczone wegetariańskie enchilady

4.6 360 ratings

Prep. 15 min

Total 50 min

4 porcje

Ingredients

200 g sera żółtego np. goudy, cheddara, pokrojonego na kawałki
170 g kukurydzy, konserwowej odsączonej (patrz wskazówka)
100 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej (patrz wskazówka)
300 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
15 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2 cm kostkę
120 g cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę
2 łyżeczki soli
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
8 tortilli pszennych (patrz wskazówka)
800 g krojonych pomidorów, z puszki
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka oregano, suszonego
½ łyżeczki mieszanki przypraw z chili
liście kolendry, świeże do dekoracji

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porcję

Sodium 2352.8 mg

Protein 26.9 g

Calories 3302.9 kJ / 789.4 kcal

Fat 44.3 g

Fibre 8.6 g

Saturated Fat 20.2 g

Carbohydrates 75.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

¡FIESTA MEXICANA! 10 Recipes
Poland

You might also like...

Show all

Papryki faszerowane komosą ryżową i soczewicą

1 godz. 20 min

Pieczone bataty z guacamole

35 min

Pełnoziarniste pity z warzywami i hummusem

1 godz. 45 min

Pikantna potrawka z bakłażana

30 min

Wegański pad thai z tofu

45 min

Leczo z bakłażanem (w słoikach na zimę)

45 min

Kotleciki z czerstwego chleba z serem i ziołami

35 min

Bakłażan zapiekany z parmezanem i mozzarellą

1 godz.

Sałatka makaronowa z sosem ze świeżych pomidorów

55 min

Wegańska fasolka po bretońsku

13 godz. 50 min

Dal makhani z soczewicy

50 min

Wrapy z shawarmą z boczniaków

45 min

Show all