Ensalada de lentejas y coliflor asada

Name: Ensalada de lentejas y coliflor asada
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g de ramilletes de coliflor; 1 chorrito de aceite de oliva; 1 cucharadita de hierbas provenzales secas; ½ cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 400 g de lentejas verdinas; 80 g de dátiles sin hueso; ½ cebolleta; 1 diente de ajo; 30 g de aceite de oliva; 30 g de zumo de limón; 25 g de agua; 20 g de tahini; 50 g de aceite de oliva; 1 pellizco de sal

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Prep. 20 min

Total 1 h

4 raciones

Ingredients

Coliflor asada

500 g de ramilletes de coliflor
1 chorrito de aceite de oliva
1 cucharadita de hierbas provenzales secas
½ cucharadita de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Ensalada

400 g de lentejas verdinas cocidas (en conserva), aclaradas y escurridas

400 g de lentejas cocidas (en conserva), aclaradas y escurridas
80 g de dátiles sin hueso en mitades
½ cebolleta (aprox. 120 g), en cuartos y reserve la parte verde
1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva