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Carrillada al tomillo con menestra de verduras

Carrillada al tomillo con menestra de verduras
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Prep. 10 min
Total 1 h 10 min
6 raciones
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Ingredients

  • 200 g de cebolla en trozos
  • 7 dientes de ajo
  • 1 pimiento choricero (sin semillas ni pedúnculo)
  • 60 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar la menestra)
  • 150 g de vino tinto (Rioja, Ribera)
  • 1 ½ pastillas de caldo de carne
  • 200 g de agua
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de romero seco
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1300 g de carrilleras de cerdo ibérico (cortadas por la mitad y salpimentadas)
  • 1 - 2 hojas de laurel secas
  • 750 - 1000 g de menestra de verduras (si es congelada, previamente descongelada y escurrida)
  • ½ cucharadita de sal

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 39.89 g
Calories 2013 kJ / 481 kcal
Fat 28.21 g
Fibre 3.55 g
Carbohydrates 16.99 g

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