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Tosta de pesto de espárragos y pistachos con ceviche de gambas

Tosta de pesto de espárragos y pistachos con ceviche de gambas
4.4 15 rating
Prep. 20 min
Total 20 min
12 unidades
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Ingredients

Pesto de espárragos verdes y pistachos
  • 1250 g de agua
  • 500 g de espárragos verdes (2 manojos)
  • 250 g de cubitos de hielo
  • 75 g de pistachos pelados (sin sal)
  • 1 cucharadita colmada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
Ceviche de gambas
  • 200 g de gambas crudas peladas
  • 50 g de cebolleta
  • 50 g de zumo de lima
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
Montaje
  • 12 rebanadas de pan rústico (chapata)
  • 1 guindilla roja (optional) o verde en rodajas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 unidad

Protein 5.93 g
Calories 521 kJ / 125 kcal
Fat 8.02 g
Fibre 1.67 g
Carbohydrates 7.05 g

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